Vaadake köögi sahvris oleva toidu koostisosade silti. Tõenäoliselt leiate
toidulisandid.
Neid kasutatakse toote maitse, välimuse või tekstuuri parandamiseks või selle säilivusaja pikendamiseks.
Mõned neist ainetest on seotud halva tervisega ja neid tuleks vältida, teised on ohutud ja neid saab tarbida minimaalse riskiga.
Naatriumglutamaati (MSG) kasutatakse tavaliselt
toidu lisaainesoolaste roogade maitse tugevdamiseks ja parandamiseks.
Seda leidub erinevates töödeldud toitudes, näiteks külmutatud õhtusöökides, soolastes suupistetes ja purgisuppides. Samuti lisatakse seda sageli toidule restoranides ja kiirtoidurestoranides.
Kuna hiirte uuringud näitasid 1969. aastal, et suur hulk kahjulikke närvisüsteemi mõjusid ning kasvu ja arengu häireid, on MSG olnud intensiivse arutelu objekt.
Kuid sellel lisandil võib olla vähe mõju inimese aju tervisele, kuna see ei suuda ületada vere-aju barjääri.
Mõnes vaatlusuuringus on MSG tarbimine seotud ka kaalutõusu ja metaboolse sündroomiga, ehkki muud uuringud pole korrelatsiooni leidnud.
Seda öeldes on mõnel inimesel MSG suhtes tundlikkus ja pärast suurtes kogustes toidu söömist võivad neil tekkida peavalud, higistamine ja tuimus.
Ühes uuringus anti 61 inimesele, kes teatasid MSG suhtes tundlikkusest, 5 grammi MSG-d või platseebot.
Huvitav on see, et 36% -l inimestest oli MSG-le ebasoodne reaktsioon, samas kui ainult 25% teatas vastusest platseebole, seega võib MSG tundlikkus mõnele inimesele mõistlikuks mureks olla.
Kui pärast MSG võtmist ilmnevad negatiivsed kõrvaltoimed, on kõige parem need dieedist välja jätta.
Vastasel juhul, kui suudate MSG-d taluda, võite seda ohutult juua ilma kahjulike kõrvaltoimeteta.
